Wat is een Kamado barbecue? Vergelijk meerdere merken bij Grill Gadgets!

Intro

Een kamado barbecue is een veelzijdig kooktoestel dat zijn oorsprong vindt in oude Aziatische kooktechnieken. Het ontwerp is geïnspireerd op de traditionele Japanse “mushikamado”, een kleioven die werd gebruikt om rijst te stomen. Moderne kamado barbecues zijn vaak gemaakt van keramiek of hittebestendig materiaal en zijn populair vanwege hun vermogen om warmte te reguleren en te behouden. Hieronder volgt een gedetailleerde uitleg over de werking van een kamado barbecue.

[automatic_table_of_contents][/automatic_table_of_contents]

Structuur en Materialen

Een kamado barbecue bestaat uit verschillende onderdelen:

Buitenschaal: Gemaakt van dik keramiek of een ander isolerend materiaal, zorgt deze schaal voor een uitstekende warmte-isolatie.
Binnenpot: Een tweede laag keramiek aan de binnenkant die extra isolatie biedt.
Deksel: Net als de schaal is het deksel gemaakt van keramiek en helpt het om warmte en vocht binnen te houden.
Ventilatieopeningen: Zowel boven als onder, deze zorgen voor luchtstroomregeling die essentieel is voor temperatuurcontrole.
Rooster: Gemaakt van gietijzer of roestvrij staal, hierop ligt het voedsel tijdens het koken.
Vuurkorf en vuurring: Bevinden zich onder het rooster en houden de houtskool.

Werking en Temperatuurregeling

Warmteregulatie

De belangrijkste eigenschap van een kamado barbecue is de uitzonderlijke warmteregulatie. Dit wordt bereikt door de dikte van het keramiek en de nauwkeurige controle over de luchtstroom. Door de ventilatieopeningen aan de boven- en onderkant te verstellen, kan men de hoeveelheid zuurstof die de houtskool bereikt reguleren, wat de temperatuur beïnvloedt.

Onderste ventilatieopening: Deze regelt de primaire luchttoevoer. Door deze opening te vergroten of te verkleinen, kan men de hoeveelheid lucht regelen die de houtskool bereikt, waardoor de temperatuur toeneemt of afneemt.
Bovenste ventilatieopening: Deze regelt de afvoer van rook en warmte. Fijn afstemming van deze opening helpt om de temperatuur stabiel te houden.

Gebruik van Houtskool

Een kamado barbecue gebruikt meestal houtskool als brandstof vanwege de constante en langdurige warmte die het levert. De houtskool wordt in de vuurkorf geplaatst en aangestoken. Vanwege de efficiënte isolatie van de kamado is er minder houtskool nodig om hoge temperaturen te bereiken en te behouden in vergelijking met andere barbecues. Zie voor meer informatie onze blog over de verschillende soorten houtskool.

[affiliate_products product_number=”22,23,24″ style=”grid” order_by=”cheapest” columns=”3″ click_title_or_image=”open-popup” carousel=”enable,arrows,navigation-dots” hide_elements=”product-label” heading_title=”h4″ image_size=”small”][/affiliate_products]

Kookmethoden

Een kamado barbecue is zeer veelzijdig en kan gebruikt worden voor verschillende kooktechnieken:

Direct grillen: Dit is vergelijkbaar met traditionele barbecues, waarbij voedsel direct boven de hittebron wordt geplaatst. Ideaal voor steaks, hamburgers en andere snelle kookmethoden.
Indirect koken: Door een hitteschild of een plaat tussen de houtskool en het voedsel te plaatsen, creëert men een oveneffect. Dit is perfect voor langzaam koken en roken, zoals bij ribs, pulled pork en hele kippen.
Roken: Door houtsnippers toe te voegen aan de houtskool kan men voedsel roken, wat zorgt voor een intense smaak.
Bakken: Dankzij de nauwkeurige temperatuurregeling kan een kamado barbecue ook gebruikt worden als een traditionele oven om brood, pizza of taarten te bakken.

Voordelen van een Kamado Barbecue

Temperatuurbeheersing: Door de goede isolatie en nauwkeurige ventilatieregeling kan men temperaturen van 80°C tot 400°C bereiken en behouden.
Duurzaamheid: De keramische constructie is robuust en gaat lang mee, zelfs bij hoge temperaturen.
Smaak: Het gesloten systeem behoudt vocht en smaak, wat resulteert in sappiger en smaakvoller voedsel.
Veelzijdigheid: Geschikt voor grillen, roken, bakken en meer.

Verschillende merken

Kamado barbecues zijn er in verschillende merken en prijsklassen, elk met hun eigen kenmerken, kwaliteit en prijsverschillen. Hieronder volgt een overzicht van enkele van de bekendste merken, samen met een bespreking van hun kwaliteits- en prijsverschillen.

Bekende Kamado Merken

Big Green Egg

Kwaliteit: Big Green Egg is een van de meest gerenommeerde merken en staat bekend om zijn hoge kwaliteit. De barbecues zijn gemaakt van dik keramiek dat uitstekende warmte-isolatie en duurzaamheid biedt.
Prijs: De prijzen voor Big Green Egg barbecues variëren, afhankelijk van de grootte en accessoires, maar ze behoren tot de hogere prijsklasse. Een basis model begint rond de €800 en kan oplopen tot meer dan €2.000 voor de grootste en meest uitgebreide modellen.
Kenmerken: Uitstekende temperatuurregeling, veelzijdigheid en een breed scala aan beschikbare accessoires.

[affiliate_products product_number=”1,2,3″ style=”grid” order_by=”cheapest” columns=”3″ click_title_or_image=”open-popup” carousel=”enable,arrows,navigation-dots” hide_elements=”product-label,merchants” heading_title=”h4″ image_size=”small”][/affiliate_products]

Kamado Joe

Kwaliteit: Kamado Joe biedt een vergelijkbare kwaliteit als Big Green Egg, met een focus op innovatie. De barbecues zijn stevig en duurzaam, gemaakt van hoogwaardig keramiek.
Prijs: Kamado Joe is vaak iets goedkoper dan Big Green Egg, met prijzen variërend van ongeveer €700 tot €1.800, afhankelijk van het model en de grootte.
Kenmerken: Innovatieve functies zoals het Divide & Conquer-systeem, de Air Lift-scharnier en de AMP-vuurbox. Dit merk biedt veel waar voor zijn geld.

[affiliate_products product_number=”4,5,6″ style=”grid” order_by=”cheapest” columns=”3″ click_title_or_image=”open-popup” carousel=”enable,arrows,navigation-dots” hide_elements=”product-label” heading_title=”h4″ image_size=”small”][/affiliate_products]

The Bastard

Kwaliteit: The Bastard is een Nederlands merk dat bekend staat om zijn robuuste en stijlvolle kamado barbecues. Ze zijn gemaakt van industrieel keramiek, wat zorgt voor uitstekende isolatie en duurzaamheid.
Prijs: The Bastard bevindt zich in het midden- tot hoge prijssegment, met prijzen variërend van ongeveer €700 tot €1.800, afhankelijk van het model en de grootte.
Kenmerken: Duurzaam ontwerp met een stoere uitstraling, goede warmtebeheersing en een breed scala aan beschikbare accessoires. Het merk biedt ook modellen met extra dikke wanden voor betere isolatie.

[affiliate_products product_number=”7,8,9″ style=”grid” order_by=”cheapest” columns=”3″ click_title_or_image=”open-popup” carousel=”enable,arrows,navigation-dots” hide_elements=”product-label” heading_title=”h4″ image_size=”small”][/affiliate_products]

Grill Guru

Kwaliteit: Grill Guru is een populaire keuze in Europa vanwege zijn goede prijs-kwaliteitverhouding. Deze barbecues zijn ook gemaakt van hoogwaardig keramiek, maar zijn vaak eenvoudiger qua ontwerp en functies.
Prijs: Grill Guru biedt betaalbare opties met prijzen die variëren van ongeveer €500 tot €1.200, afhankelijk van het model en de grootte.
Kenmerken: Basisontwerp zonder veel extra’s, maar biedt toch uitstekende prestaties en duurzaamheid. Een goede keuze voor degenen die een keramische kamado willen zonder het hoge prijskaartje van de premium merken.

[affiliate_products product_number=”10,11″ style=”grid” order_by=”cheapest” columns=”3″ click_title_or_image=”open-popup” carousel=”enable,arrows,navigation-dots” hide_elements=”product-label” heading_title=”h4″ image_size=”small”][/affiliate_products]

Monolith

Kwaliteit: Monolith barbecues worden in Duitsland vervaardigd en staan bekend om hun robuuste constructie en gebruik van hoogwaardige materialen. Ze bieden vergelijkbare kwaliteit als de eerder genoemde merken.
Prijs: Monolith bevindt zich in het midden- tot hoge prijssegment, met prijzen variërend van ongeveer €800 tot €2.000.
Kenmerken: Innovatieve functies zoals een geïntegreerde rookhout toevoersysteem, roestvrijstalen onderdelen en een breed scala aan accessoires.

[affiliate_products product_number=”12,13,14″ style=”grid” order_by=”cheapest” columns=”3″ click_title_or_image=”open-popup” carousel=”enable,arrows,navigation-dots” hide_elements=”product-label” heading_title=”h4″ image_size=”small”][/affiliate_products]

Patton

Kwaliteit: Patton biedt meer betaalbare kamado’s die vaak zijn gemaakt van staal in plaats van keramiek. Hoewel het minder goed isoleert dan keramische modellen, biedt het nog steeds goede prestaties voor zijn prijs.
Prijs: Patton kamado’s zijn aanzienlijk goedkoper, met prijzen variërend van ongeveer €300 tot €600.
Kenmerken: Lichter en gemakkelijker te verplaatsen, met een vergelijkbare vorm als keramische kamado’s. Een goede optie voor beginners of voor wie een kleiner budget heeft.

[affiliate_products product_number=”15,16,17″ style=”grid” order_by=”cheapest” columns=”3″ click_title_or_image=”open-popup” carousel=”enable,arrows,navigation-dots” hide_elements=”product-label” heading_title=”h4″ image_size=”small”][/affiliate_products]

Kwaliteits- en Prijsverschillen

Kwaliteit

Keramiek vs. Staal: Keramische kamado’s (zoals Big Green Egg, Kamado Joe, Grill Guru, Monolith, en The Bastard) bieden betere warmte-isolatie, duurzaamheid en kookresultaten dan stalen modellen zoals die van Patton.

Innovaties en Accessoires: Merken zoals Kamado Joe, Monolith en The Bastard staan bekend om hun innovatieve functies die het koken gemakkelijker en veelzijdiger maken. Deze innovaties kunnen de prijs verhogen, maar bieden extra waarde.

Prijs

Topsegment: Big Green Egg en Kamado Joe bevinden zich in het hogere prijssegment, waarbij je betaalt voor premium kwaliteit, duurzaamheid en merknaam.

Middensegment: Merken als Grill Guru, Monolith en The Bastard bieden een uitstekende balans tussen prijs en kwaliteit, met iets lagere prijzen dan de topmerken, maar zonder significante concessies op het gebied van prestaties.

Budgetsegment: Patton biedt een instapmodel voor degenen met een beperkter budget, hoewel de prestaties en duurzaamheid minder zijn in vergelijking met keramische kamado’s.

Innovatieve gadgets

Kamado barbecues zijn al indrukwekkend dankzij hun veelzijdigheid en uitstekende temperatuurregeling, maar de ervaring kan verder worden verbeterd met een reeks innovatieve gadgets. Deze accessoires voegen extra functionaliteit en gemak toe, waardoor je nog meer uit je kamado kunt halen. Hier zijn enkele van de meest populaire en nuttige gadgets voor kamado barbecues:

INKBIRD ISC-027BW

Beschrijving: De INKBIRD is een digitale temperatuurregelaar die geschikt is voor verschillende merken kamado barbecues. Het apparaat heeft een ventilator die de luchttoevoer regelt om de gewenste temperatuur te handhaven.

Voordelen: Nauwkeurige temperatuurregeling, eenvoudig in gebruik, en geschikt voor zowel beginners als ervaren grillmeesters. Het helpt om consistente kookresultaten te bereiken, vooral bij lange kooktijden.

Thermapen One

Beschrijving: De Thermapen One is een snelle en nauwkeurige digitale vleesthermometer die in slechts één seconde een temperatuurmeting geeft.

Voordelen: Supersnelle aflezing, hoge nauwkeurigheid en een robuust ontwerp. Het is een essentieel hulpmiddel om ervoor te zorgen dat je vlees altijd perfect gaar is.

Rotisserie (Joetisserie voor Kamado Joe)

Beschrijving: Een rotisserie-kit voor je kamado, waardoor je vlees kunt roteren terwijl het langzaam kookt. Dit gadget is speciaal ontworpen om naadloos in de kamado te passen.

Voordelen: Perfecte, gelijkmatige bereiding van grote stukken vlees zoals kip of lamsvlees. Het zorgt voor sappig en gelijkmatig gegaard voedsel met een krokante buitenkant.

Pizzasteen

Beschrijving: Een keramische of cordieriet steen die op de grill wordt geplaatst om pizza’s te bakken. De steen absorbeert en verspreidt de warmte gelijkmatig, wat zorgt voor een krokante korst.

[affiliate_products product_number=”18,19,20,21″ style=”grid” order_by=”cheapest” columns=”4″ click_title_or_image=”open-popup” carousel=”enable,arrows,navigation-dots” hide_elements=”product-label” heading_title=”h4″ image_size=”small”][/affiliate_products]

Conclusie

Een kamado barbecue is een uitstekende investering voor zowel amateur- als professionele koks vanwege zijn veelzijdigheid, duurzaamheid en uitzonderlijke kookresultaten. Of je nu snel een steak wilt grillen of langzaam een brisket wilt roken, een kamado biedt de perfecte combinatie van precisie en prestatie.

De keuze voor een kamado barbecue hangt sterk af van budget, kookbehoeften en persoonlijke voorkeuren. Big Green Egg en Kamado Joe zijn uitstekende keuzes voor degenen die bereid zijn te investeren in topkwaliteit en innovatieve functies. Voor een iets lagere prijs zonder veel concessies aan kwaliteit, bieden Grill Guru en Monolith goede alternatieven. Voor beginners of budgetbewuste koks is de Patton een aantrekkelijke optie, ondanks dat het niet dezelfde isolatie en duurzaamheid biedt als keramische modellen.

Grill Gadgets maakt gebruik van affiliate links in recepten en blogs. Door op één van deze links te klikken kom je terecht bij de aanbieder (bv. Bol.com, BBQ Experience Center, Coolblue, Burnhard). Als je vervolgens iets bij één van deze webwinkels koopt, ontvang ik daar commissie over, zonder dat jij extra betaalt. Mocht je nog vragen hebben, neem dan even contact op via het contactformulier. Alvast bedankt voor de steun!

Kamado barbecue